Come alimentare una filiera: discussione su cibo e sostenibilità
con Alberto Grandi e Fabio Ciconte
Venerdì 9 settembre, dalle 12 alle 13.30, Cappella del Mago
Il settore alimentare è centrale per il nostro Paese, ma è anche tra le principali vittime del cambiamento climatico. Dalle filiere corte al vertical farming, quale modello avrebbe senso implementare per garantire una sostenibilità di questo sistema?
Gli organismi sono macchine?
Con Miguel Benasayag
Sabato 10 settembre, dalle 15 alle 17, sala ARCI Virgilio, ingresso libero
Per costruire un computer, o un’automobile, si assemblano componenti elementari in una struttura composita. Nel vivente, invece, l’integrazione delle parti va oltre la semplice somma di componenti, come cellule o tessuti: non solo perchè queste sono già di per sé complesse, ma anche perché non si limitano a “funzionare”. Questa è la singolarità del vivente argomentata da Miguel Benayasag: un processo definito dalle sue molteplici relazioni con gli ecosistemi, e che per questo sfugge a modelli riduzionisti. Il vivente è il nome di un processo, di una metamorfosi costante che non si può modellizzare completamente ma può essere descritta nelle situazioni in cui si trova. Parlare del vivente, quindi, significa non solo affrontare i limiti della conoscenza, ma anche nuove sfide per il linguaggio scientifico. Dialogano con il filosofo francese le partecipanti del collettivo eXtemporanea.